しののめベジガールが試食会を実施
「卒業研究」の時間に、連携企業さんとレシピ開発のための試作・試食会を実施しました。
今日使用した食材は「はだか麦」です。
麦味噌の原料としても知られるはだか麦は、愛媛が（２０２３年産）全国のおよそ３割のシェアを占め、３７年連続で生産量日本一になっています。
はだか麦は白米の15倍以上の食物繊維を含む地元のスーパーフード！
食品の素材のもつ特性をいかしつつ、購入していただくターゲットの皆さんに好まれるのはどれか。前回試作した中から人気だった10種類のメニューについて、色々試行錯誤しながら、今日も美味しくて楽しいゼミの時間でした。
