松山東雲女子大学・松山東雲短期大学
学科・専攻ブログ

(実習紹介)調理実習で中華料理を作りました! 〜その2〜

食物栄養学科の1年生を対象とした、「調理学実習Ⅱ」の授業の様子をご紹介いたします。
今回も中国料理の実習ですが、

今回は

*麻婆豆腐
*えびの淡雪揚げ
*クラゲの酢の物
*さつまいもの飴煮 を作りました。

さつまいもの飴煮は砂糖の温度変化を利用して、揚げたお芋に砂糖を絡めていきます
温度変化の見極めと糸を引く砂糖に皆さん大苦戦・・。


さらには、まとまって固まってしまうというハプニングも
それでもおいしく食べられた様子でよかったです!