【授業紹介】食物栄養学科2年生食品衛生学実験－食品の細菌検査－
食品衛生学実験では食品衛生に関わる様々な細菌検査について実験をしながら学んでいます。11月には食品の細菌検査ということで、キャベツの千切りサラダやひき肉の細菌検査を行いました。サラダは複数の販売店のものを使って細菌の検出を試み、ひき肉では肉の種類で違いがあるのかなどを調べました。理論や実験手順の説明をしっかり聞き、複数の種類の培地を使って丁寧に実験できました。
↓理論や実験手順の説明を聞いて実験が始まります ↓培地を流し入れます
↓培地の上に試料液を入れます ↓どのような細菌が検出されるのでしょう
